soganlama yemegi tarifi bilen varmi

[ahandaoldu]

soganlama denen bir yemegimiz var
tarifini guzel bir sekilde yazacak olan gasabalimiz vardir insallah bekliyorum
sadece merak hic tatmadim:)

[fadimana güneş]

aslında bu yemek  ankara ve kırşehir yöresine ait bir börek çeşididir. belki soganla yapıldıgı için kasabamızdada begeni kazanmış olabilir... bol sogan kıymayla kavrulur. baharatları karıştırılır.tabak büyüklügünde açılan hamura iç koyulur  ekmek sac'ında  çevrilerek pişirilir üzerine tereyagı sürülür....

[fadimana güneş]

kasabamızda  çok pişirilen bir yemek türüdür .bunu aslında herkez patlıcan kebabı olarakta bilir.   kemikli kuzu eti tencerede kavrulur  tereyagı ilave edilir.üzerine pijama şeklinde soyulan patlıcanlar.ince uzun şekilde dogranır .domatesler kabugu soyularak  patlıcanların üzerine kapatılır .soganlar  piyaz şeklinde dogranıp tuzla acılıgı giderilir sonra yemege ilave edilir. enson salçası  tuzu ve sarımsak birkaç diş ilave edilir tencere içine hiç su konmadan kısık ateşte pişirilir pişince yemegin kokusundan anlaşılır.. bu yemege kasabamızda calla denir...en güzelide güveçte ve mandız üzerinde pişmesi makbuldür....